Qual a diferença entre pão branco e pão integral?

Basicamente o que difere o pão branco do pão integral é a farinha que é usada na fabricação. O pão integral contém grãos, o que lhe assegura teores maiores de vitaminas e minerais. Normalmente, utilizam-se as duas farinhas juntas (branca e integral) e a quantidade de cada uma depende da receita em particular.

Ambos são gostosos e apresentam nutrientes importantes para o organismo, veja abaixo:

Amido: fornece energia para desenvolvermos as atividades básicas;

Vitamina B1: importante para a nutrição celular, funcionamento dos músculos e sistema nervoso;

Vitamina B2: essencial para o crescimento e metabolismo;

Vitamina E: previne as peroxidações e o envelhecimento.

Além das vitaminas são ricos em magnésio, cálcio, potássio, fósforo e ferro. Porém, apesar de encontrarmos todas essas substâncias nos dois, o pão integral apresenta quantidades mais significativas.

Quanto ao valor calórico, 100 gramas de pão branco tem, aproximadamente, 40 calorias a mais que o pão integral. O pão integral possui fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino, controle do colesterol e maior saciedade. As fibras contribuem ainda para uma menor biodisponibilidade dos açúcares e gorduras consumidos simultaneamente, promovendo um menor ganho energético.

Já as crianças devem estar atentas, pois caso consumam o pão integral em excesso ele não trará benefícios, pois o alto teor de fibras pode competir com a absorção de cálcio presente em outros alimentos como leite, iogurte, queijo etc.

Mulheres grávidas ou na fase da menopausa também devem evitar o consumo excessivo do pão intergral, pois os fitatos poderão impedir a absorção de alguns minerais como o cálcio e o zinco.

O assunto é discutido em milhares de meios de comunicação, como internet, televisão, jornais e revistas, deixando as garotas na dúvida do que realmente está correto. Baseando-se nas mais diferentes dúvidas, esplicarecemos alguns mitos e verdades relacionados à alimentação.

Mito ou verdade: beber água em jejum emagrece?

MITO
A água é essencial para o bom funcionamento do intestino, devido às suas inúmeras funções. O consumo indicado é de 2 a 3 litros por dia. Porém apenas a ingestão de água não elimina peso, muito menos se for tomada em jejum. Para que haja o emagrecimento é fundamental modificar maus hábitos alimentares e ter o balanço energético negativo, ou seja, comer menos calorias e gastar mais.

Mito ou verdade: comer alimentos ricos em carboidratos à noite engorda?

MITO
É fundamental comer alimentos ricos em carboidratos em todas as refeições. Para que a alimentação esteja balanceada, ela precisa distribuir bem: carboidratos, proteínas e lipídeos. Por isso, o carboidrato deve ser consumido também à noite, mas claro na quantidade adequada, sem exageros.

Mito ou verdade: ficar sem comer emagrece?

MITO
Totalmente errado. Deixando de comer você poder tornar o seu metabolismo mais lento, dificultando a eliminação de peso. Além disso, após ficar sem comer um período, é comum a compulsão alimentar, ou consumo de alimentos em maior quantidade. Para que ocorra a eliminação de peso é fundamental comer de forma fracionada, na quantidade certa.

Mito ou verdade: comer banana reduz cãibra?

VERDADE
Existem vários motivos que podem levar as pessoas a terem cãibras, como a falta de cálcio, pela produção de ácido láctico, quando se faz força muscular ou pela falta do potássio. A banana é rica em potássio e realmente pode contribuir para o desaparecimento das cãibras, se este for o motivo das mesmas.

Mito ou verdade: abacate engorda?

MITO
O abacate é realmente uma das frutas mais calóricas, mas se consumida em quantidade adequada não causa ganho de peso. Ao contrário do que muitos pensam, a gordura presente no abacate não é a gordura saturada e assim o tipo de gordura saudável, a insaturada, capaz de reduzir o colesterol LDL (ruim).

Mito ou verdade: beber líquido durante as refeições aumenta a barriga?

MITO
Beber líquidos durante as refeições não engorda. No entanto, é indicado o consumo de somente um copo de água ou qualquer outra bebida para que não ocorra aumento de peso, ou qualquer desconforto. Mas o excesso de líquidos e alimentos pode dilatar o estômago e trazer ganho de peso. Isso sim pode aumentar a gordura corporal até na região abdominal.

Mito ou verdade: margarina é mais saudável que manteiga?

VERDADE
A margarina é menos saudável do que a manteiga, por que possui gordura do tipo trans, já que para que se torne da consistência adequada ela sofre o processo de higrogenação, onde a gordura insaturada passa a ter a estrutura de gordura do tipo trans. Este tipo de gordura aumenta o LDL-colesterol e diminui o HDL-colesterol, sendo assim, é mais prejudicial à saúde do que a manteiga, que por ser de origem animal somente aumenta o LDL-colesterol. O ideal é consumir outras formas de gordura como o azeite de oliva e os óleos vegetais na sua forma natural.

Hoje no mercado já existem margarinas isentas de gordura trans. Este tipo de margarina sim, pode ser mais saudável do que a manteiga.

Mito ou verdade: consumir tomate ou molho de tomate pode diminuir os riscos de câncer de próstata?

VERDADE
Existem alguns estudos que comprovam que o consumo de tomate ou molho de tomate, por serem ricos em licopeno, diminuem as chances de aparecimento de câncer de próstata. Porém, existem outros vários fatores que podem influenciar no surgimento da doença, mas a prevenção é fundamental. Se alimente bem, com alimentos saudáveis e previna doenças.

Se os quilinhos a mais estão incomodando você, está na hora de se livrar deles. O primeiro passo é descobrir por que anda assaltando a geladeira a toda hora.

Inúmeras meninas passam por uma revolução corporal quando entram na adolescência. Normal. Se depois dos 12 anos você começou a engordar e não consegue emagrecer, fique calma porque não está sozinha. Muitas garotas que quando crianças eram chamadas de magricelas engordam e ganham o apelido de gordinha na adolescência. Os especialistas dizem que, quando as meninas estão perto de ficar menstruadas pela primeira vez, entre 11 e 14 anos, o organismo delas vira uma bagunça. Então, ganhar alguns quilos junto com o crescimento dos seios e as formas arredondadas é absolutamente normal. Em parte, os responsáveis por essa gordurinha extra são os hormônios femininos. São eles que, entre outras coisas, ajudam a acumular gordura em determinadas regiões do corpo, deixando o bumbum mais cheinho, por exemplo. Até aí, tudo bem, faz parte do desenvolvimento que transforma a silhueta de menina em um corpo de mulher.
Além dos hormônios, existe um outro fator danado para fazer qualquer uma ganhar peso: é a tal da ansiedade. E na vida de qualquer ser humano (homem ou mulher) não há época mais propícia para ser ansioso do que na adolescência. Nem dá para ser diferente, pois nessa altura do campeonato a vida se transforma completamente. Por exemplo: é nessa fase que a gente descobre os garotos, mas não tem certeza se vai conseguir agradar a algum. E se você começa a gostar de um menino? Em certos momentos, você aposta que é todo-poderosa, para, no instante seguinte, cair no fundo do poço, na maior deprê, se achando simplesmente o mínimo. Tudo fica maravilhoso, mas muito complicado também.
Se você precisa fazer dieta, uma sugestão: nada de loucuras nem de ficar sem comer. Além de não ser por aí a solução, você está se desenvolvendo e precisando muito de nutrientes. O melhor é procurar a orientação de um endocrinologista ou nutricionista para perder peso sem comprometer a saúde.
Mas dá para você ir desde já aprendendo a se alimentar corretamente. Veja as dicas da nutricionista Karla Simonsen:

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Ele faz parte do cardápio diário brasileiro, pois oferece muitos nutrientes, principalmente na versão integral.

Fonte de energia, deve ser consumido nas primeiras horas do dia. Não é à toa que os americanos têm sempre uma caixa deles na mesa do café da manhã.

Os mais indicados

Cereal matinal, aveia, arroz integral, centeio, milho, trigo, farinha integral e macarrão integral.

Quantidade ideal

Os médicos recomendam consumir até três porções diárias de cereais variados, pode ser uma barra na hora do lanche, uma porção de aveia com frutas de manhã e uma de arroz no almoço.

O eleito

A versão integral possui mais benefícios ao organismo que a refinada, que perde alguns nutrientes após o processo.

Eles aceleram o trânsito dos alimentos no organismo, fortalecem a musculatura, combatem doenças, melhoram a concentração e conferem disposição.

Além disso, os integrais oferecem energia duradoura, conferindo uma sensação de saciedade por tempo maior.

Melhor ainda

Acompanhados de leite, iogurtes ou na forma de pães e bolachas eles ficam saborosos e substituem alimentos calóricos quando surge aquela vontade irresistível por doces.